Ingrediënten per portie:
30 g Quinoa
200 ml halfvolle melk
75 g verse cranberries
50 g blauwe bessen
25 g frambozen
Een dessertlepel vetstof (bakboter of olijfolie)
Start jij de dag graag met iets zoets? Dan mag deze quinoa met rood fruit niet ontbreken bij je ontbijt!
Bereiding:
Verhit de vetstof in een kookpot.
Voeg de quinoa toe en laat even stoven tot deze een nootachtige geur krijgt.
Voeg de melk, de cranberries en een deel van de blauwe bessen toe en laat op een zacht vuurtje verder pruttelen, tot het vocht opgenomen is, het fruit zacht is en de quinoa de gewenste structuur bereikt heeft (dit verschilt in functie van je voorkeur, van zacht tot nog met een harde kern).
Doe de quinoa in een ontbijtkom en versier met de rest van het fruit.
Nota's:
Hou je van een zoet ontbijt, maar heb je graag wat afwisseling? Probeer dan dit gerechtje uit: het is warm, zoet en aangenaam om de dag met te beginnen.
Deze quinoa kan deel uitmaken van het ontbijt, maar bevat onvoldoende eiwitten. Voeg nog een sneetje volkoren brood met een plakje kaas of gerookte zalm of een eitje toe, of neem nog een eiwitrijk melkproduct, zoals een potje platte kaas of skyr als dessert.
Persoonlijk eet ik deze quinoa liefst warm, maar je kan hem ook perfect koud eten. Of bij gebrek aan tijd vooraf bereiden en ’s morgens kort opwarmen in de microgolfoven en de koude bessen toevoegen.
Dit gerechtje bevat 325 kcal per portie en 12 g eiwitten. Er is dus zeker nog ruimte voor een sneetje brood met eiwitrijk beleg, of een eiwitrijk melkproduct in dezelfde maaltijd!
