Ingrediënten:
1 koffielepel olijfolie (of een andere olie geschikt voor warme bereidingen)(4,5g)
4 eetlepels quinoa (60g)
Een klein kopje sojadrank (125g)
125g fruit (1 portie: 1 appel, 1 peer, een handje aardbeien, een grote nectarine,… of 125 gemengd fruit, vers of diepgevroren)
Bereidingswijze:
Snij het fruit in hapklare blokjes.
Verwarm de olie in een klein pannetje op een hoog vuur.
Voeg de quinoa toe en laat even bakken in de olie, tot de quinoa een nootachtige geur krijgt. Regelmatig roeren.
Voeg de sojadrank toe, verlaag het vuur en laat rustig pruttelen. Roer regelmatig om.
Indien diepgevroren fruit: voeg meteen na de sojadrank ook het fruit toe en laat mee pruttelen.
Indien vers fruit: voeg het fruit toe wanneer bijna alle sojadrank opgenomen is door de quinoa en laat even mee pruttelen, zodat het fruit warm wordt, maar nog knapperig blijft.
Dresseer in een soepkom of –bord zodra al het vocht opgenomen is door de quinoa.
Smakelijk!
