Ingrediënten per persoon:
4 sneetjes van een klein bruin broodje met granen en pitten
50 g cottage cheese
50 g tonijn (in blik)
1 eetlepel kappertjes
50 g kerstomaatjes
Zin in een snelle en lekkere lunch met voldoende eiwitten? Dan is dit receptje geknipt voor jou!
Bereiding:
Verwarm de grill voor.
Besmeer 2 sneden brood met cottage cheese.
Prik met een vork de tonijn grof in stukken en verdeel over de cottage cheese.
Verdeel de kappertjes over de cottage cheese.
Bedek met de resterende sneetjes brood en leg onder de grill tot de croques krokant zijn.
Halveer de kerstomaatjes, halveer de croques en dresseer je bord. Smakelijk!
Nota's:
Een lunch hoeft er niet alle dagen hetzelfde uit te zien! Deze croque vormt een lekkere variatie op de standaard croque monsieur en je tovert snel een warm gerechtje op je bord.
Uiteraard mag je naast kerstomaatjes ook nog andere groentjes toevoegen!
Dit gerechtje bevat 397 kcal per portie en meer dan 30 g eiwitten.
Te droog voor jou? Meng dan 2 eetlepels magere yoghurt met 1 eetlepel ketchup en een snuifje paprikapoeder. Voor maar 24 kcal extra heb je een lichte variant op cocktailsaus die uitstekend smaakt bij deze croque!
Je lunch mag gerust iets calorierijker zijn en iets meer groenten bevatten, dus dit lunchgerechtje kan je gerust aanvullen met een lekkere kom soep!
