Ingrediënten voor 10 personen:
2 rijpe mango's
½ bakje veldsla
400 g kipfilet
1 el olijfolie
Kippenkruiden
Balsamicocrème
Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine blokjes.
Verwarm de olie in een pan en voeg de blokjes kip toe zodra de pan heet is. Kruid met kippenkruiden.
Was en kuis en droog de veldsla.
Schil de mango en snij in dunne plakken met de mandoline. Begin met boven en onderkant en vervolgend de zijkanten, zodat alleen de pit overblijft.
Schik de veldsla op de rand van het bord. Vul de binnenkant van het bord met plakjes mango en leg daarop de kippenblokjes. Je kan hierbij kiezen voor koude, lauwe of warme kippenblokjes. Werk af met enkele streepjes balsamicocrème.
Nota's:
Het ideale voorgerecht voor een uitgebreid menu: eenvoudig, kleurrijk, mager en met een uitgebreid smakenpallet.
Dit voorgerecht bevat 80 kcal per portie
