Konijn uit de oven met gebakken knolselder en gekookte aardappelen

Penne met witte en groene asperges, ei en Parmezaanse kaas

Verse kippenbouillon

Meringue zonder ei

Rauwkost met hummusdip

Vispannetje met groenten en spinaziepuree

Kaassalade

Omgaan met voedselallergie: 10 richtlijnen

Tijdens de zoektocht naar een nieuw artikel i.v.m. voedselallergieën kwam ik een fact sheet tegen van de diëtistenvereniging van het Verenigd Koninkrijk met daarin richtlijnen om om te gaan met voedselallergie. De grote lijnen zijn […]

Vers van de pers: Te veel vlees en te weinig groenten in Vlaamse kantinemaaltijden

In Het Laatste Nieuws van 09/04/2019 lazen we het artikel ‘Te veel vlees en te weinig groente in Vlaamse kantinemaaltijden’. Kort samengevat gaat het artikel erover dat kantinemaaltijden, en daarbij werden zowel maaltijden in kantines […]

Dossier: Kinderen: Frisdrank bij kinderen

Terrasjes en zonnig weer betekenen voor kinderen vaak een heerlijke frisdrank, met keuze uit diverse smaken en kleuren. Maar hoe zit dan nu precies met frisdrank? Er zit veel suiker in, dat weten we allemaal, maar is frisdrank te vermijden voor kinderen, of is het eerder zoals de bomma zegt: ‘Een beetje kan geen kwaad’ ‘ze mogen toch wel iets hebben’.[…]

Kalkoenpavé, fondant raapjes, geglaceerde wortels, ovengebakken aardappelschijfjes en pepersaus

Risotto met witlof, oesterzwammen en geitenkaas

Alcoholvrij aperitief ‘True love’ met Valentijnshapje

Alcoholvrije sabayon met vers fruit

Kunnen kruiden en specerijen allergische klachten uitlokken?

De AllergieDiëtisten pikten een artikel op van Thanai Pongdee over allergische reacties op specerijen. Interessant en nuttig om met u te delen via deze nieuwsbrief. (Bron: www.AAAAI.com: Can spices cause allergic reactions? Thanai Pongdee, MD, FAAAAI) […]

Vers van de pers: Acrylamide: Is aangebrande en verkoolde voeding kankerverwekkend?

We hebben het wellicht allemaal al wel eens voorgehad: bij goed weer een stukje vlees of wat groenten op de barbecue gelegd, niet goed in het oog gehouden en met een zwart resultaat tot gevolg. […]

Dossier diabetes: HALT2Diabetes

Diabetes komt steeds vaker voor in België, maar ook in de rest van de wereld. Een aantal mensen lijdt aan diabetes type I, een auto-immuun ziekte waarbij het lichaam de bèta-cellen van de pancreas aanvalt […]

De positieve effecten van voedingsvezels

Hoewel er de laatste jaren meer aandacht besteed wordt aan voedingsvezels, blijft het vaak het kleine broertje van de eiwitten, vetten en koolhydraten, waarover veel vaker gesproken wordt. Onterecht, want voedingsvezels vormen een zeer belangrijke […]

Vers van de pers: De effecten van leefstijlinterventies bij jongeren met overgewicht en obesitas

Bron: Physical activity, diet and other behavioural interventions for improving cognition and school achievement in children and adolescents with obesity or overweight. Martin A. et all, Cochrane Database of Systematic Reviews. 2018 De publicatie waarover […]

Dossier kanker – Deel 3: Voeding na kanker

We zouden heel eenvoudig kunnen stellen dat, eens genezen verklaard en uitbehandeld na kanker, dezelfde voedingsrichtlijnen gelden als bij de preventie van kanker. Voor de details verwijzen we naar de nieuwsbrief van de maand december, […]

Winterse wok van spruitjes, prei, schorseneren, paddenstoelen en aardappelen met zeewolf

Gratin van aardappel en knolselder met varkenshaasje en witte kool

Soep van aardpeer en schorseneren

Salade van wintergroenten met gerookte zalm en puree van aardappel en pastinaak

Zelfgemaakte yoghurt met vers fruit

Mijn ervaringen

Een eerste praktische ervaring was een samenwerking met een zelfstandige diëtiste, gespecialiseerd in allergieën en intoleranties. Maar ook in een voedingsbedrijf, een ziekenhuis en enkele woon-zorgcentra deed ik heel diverse ervaringen op i.v.m. gezonde voeding, bereidingswijzen en voedingspatronen op maat. […]

Een lichte lunch: Wokgroentjes met een gepocheerd ei en volkoren brood

Konijn uit de oven met gebakken knolselder en gekookte aardappelen

Crumble van appel

Kalkoengebraad met fondant aardappelen en groenteslierten

Kippenbouillonsoep met een Oosters tintje