Konijn uit de oven met gebakken knolselder en gekookte aardappelen

Licht grof brood met maanzaad

Couscous met groentecurry

Macaroni met groene boontjes, ham en bloemkoolsaus

Pittige wok met paksoi en noodles

Kartoffelsuppe

Toast met witlof, peer en geitenkaas

Pittig Valentijnsoepje van prei

Cholerabacteriën zijn schadelijk, mango’s niet: het werkingsmechanisme achter een allergische reactie

In NemoKennislink van 30/01/2020 verscheen een artikel van Welmoed van Zuiden: ‘Cholerabacteriën zijn schadelijk, mango’s niet’. Het betreft een interview met theoretisch bioloog Rob de Boer over het belang van bioinformatica. Ben je geïnteresseerd in […]

Vers van de pers: Meer leververvetting bij jongvolwassenen door toename obesitas

In ‘The Lancet’ van 15/01/2020 verscheen het artikel ‘Prevalence of steatosis and fibrosis in young adults in the UK: a population-based study’ van Kushala W M Abeysekera et all (https://www.thelancet.com/journals/langas/article/PIIS2468-1253(19)30419-4/fulltext#) , waaruit blijkt dat door […]

Dossier: Voeding in relatie tot psychische aandoeningen

In Nederland verscheen eind 2019 de publicatie ‘Voeding en Psychische gezondheid gedurende de levensloop’, een publicatie van de Universiteit van Maastricht, die een synthese vormt van de beschikbare wetenschappelijke kennis en een inventarisatie van de […]

Rode kool met gember en appelsien

Snel en gezond lunchen: Salade met gerookte forel en pompoenpittenbrood

Groenlandse heilbot met spruitjes, raapjes, currysaus en sesamzaad

Erwtensoep

Appeltaartje met kaneelijs

Steak van hert met veenbessensaus, aardappelsoufflé, boontjes, savooi en witlof

Duivelse scampi

Venkel-mosterdsoep met toast en zalmtartaar

Carpaccio van mango met kippenblokjes en balsamico

Pana cotta van geitenkaas met krokante aardappel en Parmaham

Hapje: Peperkoek met gelei van groene appel en zalmmousse

Aandachtspunten tijdens de feestdagen

Hoe uitgebreider ons sociale netwerk, hoe meer feestjes er doorgaans ook zijn in deze eindejaarperiode. De miserie is waarschijnlijk al begonnen rond Sinterklaas. De goede heilige man kwam langs op het werk of bracht wat […]

Verband tussen allergische reacties en antibioticagebruik tijdens de zwangerschap en op jonge leeftijd

Allergieën steken wereldwijd steeds vaker de kop op en vaak al op jonge leeftijd. Aangezien we het in deze nieuwsbrief eerder al hadden over voeding voor en tijdens de zwangerschap en op jonge leeftijd, willen […]

Vers van de pers: De nieuwe voedingsaanbevelingen voor België

Op 1 oktober 2019 stelde de Hoge Gezondheidsraad de nieuwe voedingsaanbevelingen voor België voor. Deze nieuwe voedingsaanbevelingen waren ook één van de onderwerpen die aan bod kwamen tijdens het voedings- en gezondheidscongres voor diëtisten dat […]

Dossier: Gezond zwanger worden

Vooraleer we de aandacht van de heren verliezen: Gezond zwanger worden begint zo’n 3 maanden voor de conceptie en is daardoor niet alleen een kwestie van dames, maar ook van heren! Dat is één van […]

Aperitief met hapjes: Frittata van spruitjes en Zwarte Woudham, toast met zalmrolletje en guacamole met garnaaltjes

Varkens-mosterdgebraad met gespoten puree, gekookt witlof, tijmworteltjes en preikoekjes

Risotto van pompoen en bospaddenstoelen met rode poon

Fruitdessert

Een combi van seizoengroenten: spruitjes, rode ui, spinazie en oesterzwammen