Salade met gerookte forel en nectarine

Salade met gerookte forel en nectarine

Ingrediënten voor 4 personen:

1 komkommer

16 kerstomaatjes

50 g rucola

2 kleine of 1 grote koolrabi

4 nectarines

4 wortels

Enkele bloemkoolroosjes per persoon

½ gele paprika

400 g gerookte forel

Enkele streepjes mayo light

2 eetlepels kappertjes

Op een zonnige dag komt deze rauwkostsalade met gerookte forel en nectarine zeker tot z’n recht.

Bereiding:

Was de groenten en het fruit.

Schil de koolrabi en de wortels.

Snij de komkommer, de paprika en de koolrabi in schijfjes, de bloemkool in roosjes en rasp de wortels.

Halveer de nectarine en verwijder de pit.

Schik de groenten en het fruit op een bord, leg de gerookte forel erbij. Bedek de forel met een streepje light dressing en wat kappertjes.

Nota's:

Dit gerecht kan als lunch gegeten worden met een sneetje brood, of als diner met wat puree.

Perfect op een heerlijk warme voorjaarsdag.

Deze salade bevat 258 kcal en vraagt nog een koolhydraatbron om de maaltijd te vervolledigen

Consultaties enkel op afspraak.
Raadpleeg mijn online agenda
of maak een telefonische afspraak.
+32(0)15 68 24 60

Natacha Van der Auwermeulen
Diëtiste & voedingsdeskundige
RIZIV: 5-64674-60-601

Mijn gezonde voeding
Bergstraat 25
2220 Heist-op-den-Berg
info@mijngezondevoeding.be
BTW BE 0700.497.475

Volg ons op facebook

Mijn gezonde voeding is lid van:
de AllergieDiëtisten & de Vlaamse
Beroepsvereniging van Diëtisten

Lekkere recepten en weetjes
in je mailbox? Schrijf je dan in
voor onze nieuwsbrief.

Privacyverklaring

www.mijngezondevoeding.be